O chá da primavera geralmente se refere ao chá feito a partir dos primeiros botões e folhas da planta do chá que crescem após o inverno. Devido aos ricos nutrientes, alto teor de substâncias aromáticas e vitaminas da planta do chá, o sabor é fresco e refrescante, o aroma é forte, o formato é compacto e pesado e traz benefícios à saúde. Além disso, durante a época do chá de primavera, a temperatura é baixa e a ocorrência de pragas e doenças é relativamente rara. Nenhum pesticida precisa ser pulverizado, então o chá da primavera geralmente está livre de contaminação por pesticidas. Portanto, o chá primavera sempre foi muito apreciado. Principalmente para quem entende e adora chá, só bebe chá verde na primavera, nomeadamente chá de primavera.
O chá Mingqian é colhido antes do Festival Qingming. Os botões e folhas do chá são relativamente macios e menos afetados por pragas e doenças. Porém, o chá da chuva, devido às chuvas abundantes e à alta temperatura durante o Festival das Chuvas, apresenta mais pragas e doenças, por isso não é tão macio e fresco quanto o chá da primavera. No entanto, durante o período que vai de Qingming ao Festival Chuvoso, as plantas do chá crescem vigorosamente. Embora as substâncias internas das folhas de chá não sejam tão boas quanto as do chá de primavera, em comparação com o chá de verão e o chá de outono, o sabor é relativamente rico, o sabor é fresco e suave e o aroma é puro. O chá novo (chá colhido em menos de um mês) não envelheceu por um período de tempo e algumas substâncias que podem ter efeitos adversos no corpo, como polifenóis, álcoois e aldeídos, não foram totalmente oxidadas. Depois de beber, algumas pessoas podem apresentar sintomas como diarreia e distensão abdominal, podendo também estimular o revestimento do estômago, desencadeando facilmente problemas estomacais e outros desconfortos. O chá novo deve ser deixado meio mês antes de ser bebido, principalmente para quem tem doenças gastrointestinais.
Na hora de fazer o chá primavera também é preciso ficar atento à temperatura da água. Não deve ser muito alto; cerca de 80 graus é suficiente. Como os botões e as folhas do chá primavera são muito macios, a água fervente cozinha demais as folhas do chá, afetando o sabor. Outro ponto a ser destacado é que algumas pessoas tomam chá o dia inteiro, o que é incorreto. É melhor preparar o chá 3 vezes (a terceira preparação produz o melhor sabor). O chá perfumado selvagem é uma exceção e pode ser preparado 7 vezes.
Existem certas técnicas para armazenar chá. Geralmente, o chá deve ser armazenado em um ambiente fresco, e não em um freezer. Ao armazenar o chá, é aconselhável embrulhá-lo em vários saquinhos adicionais e colocá-lo em local seco. Em um ambiente úmido, o chá tende a absorver umidade e deteriorar-se; deve ser mantido separado de alimentos com sabores fortes, como vegetais, frutas e carnes, porque o chá absorve sabores. Deve ser armazenado em local escuro, pois o chá pode mudar de cor e deteriorar-se se exposto ao sol por muito tempo.
